孜然茶树菇

孜然茶树菇

❖菜品简介: 孜然茶树菇是厨师的水平初时在于刀功、技巧、火候等,后来慢慢变成另一个境界,追求食物的故事和内涵。这里的厨师做过的菜品无数,茶树菇也是最为普通的一种菇类,但是他们尝试着把山中珍品茶树菇油炸,洒上浓烈的孜然粉,居然也非常讨喜,很受老百姓的欢迎。 ❖菜品特色: 脆香的犹如薯条,让吃货们...
丽水卷饼

丽水卷饼

❖菜品简介: 相传明嘉靖年间,倭寇在我国东南沿海猖撅。为了抗击倭寇,明朝将领戚继光在丽水招募兵勇。部队开拔前线时,正值端午时节,为了不影响部队行军,丽水百姓在送军粮时特意将荤、素菜搭配在一起用面皮包裹,以方便食用,这便是卷饼的由来。后来戚继光率军取得了抗倭胜利,丽水兵因作战勇猛,得到广泛好评。为了纪念戚继...
蒜香油爆肉

蒜香油爆肉

❖菜品简介: 蒜香油爆肉将层次分明的土猪肉去皮,切成6公分左右的条块,煮熟后捞起,切成两厘米左右的厚片。用7成高油温,将五花肉炸至表皮发脆,色泽微黄。大蒜用油稍微过一遍,再用酱油、白糖,花雕酒,和五花肉一起收汁,等到香气变得浓郁,酱汁开始粘稠,就可以装盘了。拥有十八般武艺的大蒜不但能杀菌消炎,又能健脑益智...
❖菜品简介: 这是民间的一道传统药膳名菜,具有养生增力、祛湿解暑的功效。据说这道菜是当年汤显祖在遂昌任县令时所创。.汤显祖在遂昌主政5载,除了脍炙人口的牡丹亭,他还留下了这道药膳名菜。 歇力茶它并不是茶,而是一味草药配方。端午前后三天取金银花、夏枯草等草药熬制几个小时而成,能祛湿气。而“歇力”是松阳...
山粉果(点)

山粉果(点)

❖菜品简介: 莲都好吃的零食和点心,根本数不过来,根本吃不过来。 山粉果,也是这里的家喻户晓的好吃的主食和点心。 收获季节,农民将自家种的番薯挑到溪边洗净。用机器将番薯辗碎后,纱布过滤倒入木桶中沉淀,可以得到块状的湿粉,山粉用水调和后,加入被揉碎的熟毛芋、豆腐、猪肉末、冬笋粒,香菇粒甲小葱,虾...
山珍丸子

山珍丸子

❖菜品简介: 山珍丸子是青菜和山珍的结合,这个味道,比较独特。据推荐的厨师说,这是一个素菜,他们采摘农家小青菜的水嫩部分,加上从丽水高山上孕育的山珍,一般来说,用的都是灰树花。它和青菜的完美结合,会化学反应出特殊的香气,这种香气,能给远道而来的客人们留下难忘的味觉体验。 尽管看起来,它是个普通的丸子...
生炒鲜莲

生炒鲜莲

❖菜品简介: 莲子是好东西,当季时节当然是厨师们的最爱。 采摘当天鲜嫩脆甜的鲜莲蓬,剥出带皮鲜莲加入香辣土酱油焖,下酒零吃皆宜。 生炒鲜莲连着壳的烧法,又新鲜又有趣。一颗颗拿起,既有鲜莲的清甜,又有咸香的口感,有一种把手指都吮干净的欲望。把莲子当瓜子般的品尝。恐怕也只有莲都的厨师们才有这样的想...
手工麻团

手工麻团

❖菜品简介: 劳动人民用时间来软化食材,并赋予食材更加多样化的质感。像雪花一样纯洁的手工麻团就是如此。取莲都高山本地糯米浸泡一夜,放竹笼上洗净蒸熟,再放入笨重的石臼,手工捶打半小时,直到米粒成为有粘性的糯糍糍,再一个个的手工制作… ❖菜品特色: 手工麻团这是一款女生和小孩子特别喜欢吃的点心,咬...
黄金煎蛋

黄金煎蛋

❖菜品简介: 当太阳升上地平线,鸭子群摇摇摆摆地往小溪里撒欢去了,只留下草垛里还带着余温的土鸭蛋。悄悄拿一个,洗一洗蛋壳,轻轻敲开,顺时间搅打数十下,撒点盐,撒点葱花,火量中等,装着黄澄澄的蛋液的碗以自己喜欢的角度,放入平底锅内煎出完美的形状。如今,鸭蛋鸡蛋都已不是啥稀罕物。但每一份煎蛋,总是拥有最朴素温...
妙有机双冬

妙有机双冬

❖菜品简介: 妙有机双冬这道菜比较素雅,冬笋和香菇,都是大自然对青山绿水的慷慨馈赠,无需花哨手法,将两者放油锅中跳舞,就是一道绝顶美味。大山与白玉的组合中,冬笋的爽脆伴着香菇的肥厚香醇,在口齿间跳起了欢快的舞蹈,脆生生的口感间还奇妙地保有弹牙的嚼劲。 ❖推荐餐厅: 华侨饭店 ❖地址: ...