❖菜品简介: 豆角包,好吃看得见,很多妈妈都会做。 草鞋豆角包是摘一篮农民自家菜园种的长4豆,加入肉丁编炒,用面粉揉制面皮,做成一个个小包子上屉蒸熟,再放平底锅里煎得金黄酥脆。这故乡的味道,熟悉而顽固。不止是莲都,其他地方都有类似的妈妈亲手做的好吃的点心。一起去发现、去记录、去想念,如何? ❖...
手工麻团

手工麻团

❖菜品简介: 劳动人民用时间来软化食材,并赋予食材更加多样化的质感。像雪花一样纯洁的手工麻团就是如此。取莲都高山本地糯米浸泡一夜,放竹笼上洗净蒸熟,再放入笨重的石臼,手工捶打半小时,直到米粒成为有粘性的糯糍糍,再一个个的手工制作… ❖菜品特色: 手工麻团这是一款女生和小孩子特别喜欢吃的点心,咬...
山珍丸子

山珍丸子

❖菜品简介: 山珍丸子是青菜和山珍的结合,这个味道,比较独特。据推荐的厨师说,这是一个素菜,他们采摘农家小青菜的水嫩部分,加上从丽水高山上孕育的山珍,一般来说,用的都是灰树花。它和青菜的完美结合,会化学反应出特殊的香气,这种香气,能给远道而来的客人们留下难忘的味觉体验。 尽管看起来,它是个普通的丸子...
高山小黄牛

高山小黄牛

❖菜品简介: 寻找好的食材,坚守好的标准,就像爱护自己的眼睛一样去爱护食品的来龙去脉。 高山放养,食青草、饮山泉的小黄牛,是人们匆忙间停留莲都,不容错过的一样独有滋补美食。一般一份两斤左右的高山小黄牛菜肴,只有20片左右的黄牛皮。据说,曾有男士也喜欢吃味美可口的小黄牛皮,但非常绅士的让给同桌的女生,...
巧手豆腐丸

巧手豆腐丸

❖菜品简介: 豆腐丸是丽水市井里常见的一样小食,可当早餐充饥,也可当汤品配麦饼。豆腐手工搓成圆形,并在丸子中藏入瘦肉沫,煮熟后放入温鸡汤中。当鸡汤的味道和豆腐丸完全的融合在一起时,这道口感嫩滑清爽、鲜味四溢的豆腐西施就算成功转身”白富美”。你就会发现没有完全一模一样的豆腐丸,因为纯手工。 ❖推荐餐厅...
国师脯蹄

国师脯蹄

❖菜品简介: 相传刘伯温曾经在青田石门书院读书有5年多时间,当年朱元璋为请刘伯温出山,曾三顾石门洞。刘伯温为朱元璋的诚意感动,最终决定出山辅助朱元璋。聪惠贤淑的刘夫人为此特地烧制了一桌菜肴招待朱元璋。朱元璋品尝一桌佳肴大为高兴,当即赏赐个名字叫国师家宴,其中一道菜便是脯蹄,从此国师脯蹄这道名菜就此流传开了...
手磨藕糊

手磨藕糊

❖菜品简介: 秀山丽水水质好,山水莲都莲藕多。 莲都的老百姓可幸福了,家门口既有不少赏荷的地方,又可以新鲜品尝本地盛产的莲子和莲藕。食材好,做法无需复杂,只要选用新鲜爽脆的老藕,去皮后手工磨成大小均匀的颗粒。锅内放入熟猪油,慢火炒成稠状。由于空气的氧化作用,白藕在炒制过程会慢慢呈现令人心醉的浅紫色。...
处州麦饼

处州麦饼

❖菜品简介: 和其他莲都的好吃的相比,处州麦饼就像个不起眼的姑娘。做法却很简单,起个柴火灶,让会呼吸的面团在手下舒展开,加入菜干肉粒小葱,倒入香到爆的茶籽油。让面饼在铁锅下慢慢成熟,香气四溢,咬上一口,哦,不,吞下整个。这是莲都人民日常生活中不可缺少的小点心。再小的美好,都值得真诚对待。可能,陪着你在街头...
妙有机双冬

妙有机双冬

❖菜品简介: 妙有机双冬这道菜比较素雅,冬笋和香菇,都是大自然对青山绿水的慷慨馈赠,无需花哨手法,将两者放油锅中跳舞,就是一道绝顶美味。大山与白玉的组合中,冬笋的爽脆伴着香菇的肥厚香醇,在口齿间跳起了欢快的舞蹈,脆生生的口感间还奇妙地保有弹牙的嚼劲。 ❖推荐餐厅: 华侨饭店 ❖地址: ...
丽水卷饼

丽水卷饼

❖菜品简介: 相传明嘉靖年间,倭寇在我国东南沿海猖撅。为了抗击倭寇,明朝将领戚继光在丽水招募兵勇。部队开拔前线时,正值端午时节,为了不影响部队行军,丽水百姓在送军粮时特意将荤、素菜搭配在一起用面皮包裹,以方便食用,这便是卷饼的由来。后来戚继光率军取得了抗倭胜利,丽水兵因作战勇猛,得到广泛好评。为了纪念戚继...