❖菜品简介:

缙云的“梅干菜精神”,你知道么?梅干菜又称博士菜,曾是丽水山区学子三餐的主菜,这种吃苦精神也广为流传。当时因交通不便,外地学生普遍住校,学校会统一蒸饭,每周学子们从家中带来的,除了一小袋米,还会带上够吃一个星期的梅干菜。梅干菜够咸,很下饭,里面基本不见肉。这些比例不少的住校生就是靠着菜干应付一日三餐,完成初、高中学业。但最简朴的行囊却浇注起学子的坚韧,梅干菜精神一直伴随学子走向梦想的彼岸。“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”!如今梅干菜仍是普通百姓灶台前最家常的一道菜,不同的是以肉为主,菜为辅了,但吃苦耐劳、艰苦好学、奋发拼搏的“梅干菜精神”仍在这里代代相传!

❖菜品特色:

梅菜窖肉的食材选用高山土猪的五花肉,腌入味后与梅干菜一起焖香,再装入坛子里放置地窖一个月,让干菜吸收肉脂去涩达润,五花肉窖藏后油而不腻。烧时将肉切成薄片,炒过后透明似玻璃,干菜与肉香交相辉映,不管是下酒还是下饭,都会带给你最朴素的满足感。

❖推荐餐厅:

华侨饭店

❖地址:

丽水市丽阳街651号(与花园路交汇处)

❖电话:

0578一2088676

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