❖菜品简介:

北宋诗人苏轼说:“宁可食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗”。

笋加筒骨是农家最常见的搭配,同时也是绝配。

莲都的厨师对于食材的选择特别考究,对很多地方的笋进行比较后,最终选取庆元百山祖手工晒制的春笋尖作为高山笋筒的食材。当新鲜农家土猪筒骨经过熬制,奶白的高汤开始“突突突”冒着热气的适合,再把泡涨的笋尖加入高汤中,一起不分你我的蒸上4小时“桑拿”即成。

❖ 菜品特色:

笋的材质单纯,很容易吸收配搭食物的滋味,筒骨鲜香不腻,笋尖肉质爽嫩,二者优势互补,一荤一素间于是尽显莲都好味道!

❖  推荐餐厅:

戴记小厨

❖地址:

丽水市花园路2号

❖订餐电话:

0578-2153699;0578-2159699

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